黒にんにく化をスタートさせました。
今年は、こぶりなのが多く、その点では残念だったのですが
山椒は小粒でもピリリと辛く、、ではありませんが、ここで取り扱っているのは
にんにくですが、例によって電気炊飯器で黒にんにく化スタートしました。
これから２１日間、電気炊飯器の保温モードで熟成させます。
その後、取り出してからも、しばらくの間、常温で熟成させます。
こうすると、甘味と水分が安定してきます。
今年の、黒にんにくのできはどんなになるだろう？
楽しみです。
今日は、収穫後の畑を耕して、次作へ向けての準備も始めました。
草ぼうぼうだった収穫後の畑を新型管理機できれいに整備しました。
２０１８年の収穫
https://chi93.com/archives/2571
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